Moussaka
Chuẩn bị: 30 phút
Nấu: 60 phút
Trung bình
Nguyên liệu
2 quả cà tím (thái lát)
500 g thịt bằm
1 củ hành tây (băm)
2 quả cà chua (bào)
2 tép tỏi
1 muỗng cà phê quế
Béchamel: 50 g bơ, 50 g bột, 500 ml sữa, 1 trứng, nhục đậu khấu
Câu chuyện của món ăn
Moussaka là món ăn biểu tượng nhất của Hy Lạp. Phiên bản hiện đại do đầu bếp Nikolaos Tselementes tạo ra vào thập niên 1920, kết hợp món truyền thống với sốt béchamel Pháp.
Cách làm
- Rắc muối cà tím, để 20 phút, chiên.
- Xào thịt với hành tỏi; thêm cà chua, quế, nấu 15 phút.
- Béchamel: tan bơ, xào bột, từ từ thêm sữa; đặc thì cho trứng và nhục đậu khấu.
- Xếp lớp: cà tím-thịt-cà tím.
- Đổ béchamel lên, nướng 180°C trong 45 phút.
- Để 10 phút rồi ăn.