Спанакопита
Подготовка: 30 мин
Готовка: 45 мин
Средний
Ингредиенты
500 г свежего шпината
200 г сыра фета
4 яйца
1 луковица (нарезанная)
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. укропа
Соль, чёрный перец
12 листов теста фило
100 г сливочного масла (растопленного)
История блюда
Спанакопита — самый любимый пирог Греции. Традиция теста фило уходит в византийскую эпоху. Шпинатно-фетовая начинка делает его незаменимым вегетарианским блюдом в периоды православного поста.
Приготовление
- Промойте и бланшируйте шпинат; отожмите воду.
- Обжарьте лук в масле; добавьте шпинат.
- Смешайте сыр, яйца, укроп, соль и перец.
- Смажьте листы фило маслом; выложите начинку и сложите.
- Выпекайте при 180°C 30–35 мин до золотистости.
- Подавайте тёплой или комнатной температуры.