สปานาโคปีต้า
เตรียม: 30 นาที
ปรุง: 45 นาที
ปานกลาง
ส่วนผสม
ผักโขมสด 500 กรัม
ชีสเฟต้า 200 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
หัวหอมสับ 1 หัว
น้ำมันมะกอก 2 ช.โต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 1 ช.ช.
เกลือ พริกไทยดำ
แผ่นแป้งฟีโล 12 แผ่น
เนยละลาย 100 กรัม
เรื่องราวของอาหาร
สปานาโคปีต้าเป็นพายเค็มที่เป็นที่รักที่สุดของกรีซ ประเพณีแป้งฟีโลย้อนกลับไปถึงยุคไบแซนไทน์ ไส่ผักโขมและเฟต้าทำให้เป็นอาหารมังสวิรัติจำเป็นในช่วงถือศีลอดของออร์โธดอกซ์
วิธีทำ
- ล้างลวกผักโขม บีบน้ำออก
- ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก ใส่ผักโขม
- ผสมชีส ไข่ ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย
- ทาเนยบนแผ่นฟีโล ใส่ไส้ พับ
- อบที่ 180°C 30-35 นาทีจนเหลืองทอง
- เสิร์ฟอุ่นหรืออุณหภูมิห้อง