Spanakopita
Hazırlık: 30 dk
Pişirme: 45 dk
Orta
Malzemeler
500 g taze ıspanak
200 g beyaz peynir (feta)
4 yumurta
1 soğan (doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı dereotu
Tuz, karabiber
12 yaprak yufka (phyllo)
100 g tereyağı (eritilmiş)
Tarihin Hikayesi
Spanakopita, Yunanistan'ın en sevilen böreğidir. Phyllo hamuru geleneği Bizans dönemine kadar uzanır. Ispanak ve feta peyniri dolgusu, Ortodoks oruç günlerinin vazgeçilmez vejetaryen lezzetidir.
Yapılış
- Ispanağı yıkayıp haşlayın, suyunu sıkın.
- Soğanı zeytinyağında kavurun, ıspanağı ekleyin.
- Peynir, yumurta, dereotu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Yufka yapraklarını tereyağıyla fırçalayın; iç harcı koyup katlayın.
- 180°C fırında 30–35 dk altın rengi olana kadar pişirin.
- Sıcak veya ılık servis edin.